A Szentesi Élet heti számában megjelent receptet a Chicago Pub séfje, Belteki Renata szervírozta.
Hozzávalók (4 főre):
0,5 kg füstölt csülök, 0,2 kg füstölt szalonna, 0,2 kg vöröshagyma, 0,4l tejföl, só, bors, fokhagyma.
A tésztához: 0,5 kg finomliszt, 0,3 kg rétesliszt, 4,2 dl víz, 1,2 dkg só, 6 g cukor, 1,5 dkg élesztő.
A körethez: 1kg héjában főtt burgonya
Elkészítése: A füstölt csülköt megfőzzük, kockázzuk. A vöröshagymát és a füstölt szalonnát kockára vágjuk. A szalonnát serpenyőben kiolvasztjuk, rátesszük a hagymát, lepirítjuk, ízlés szerint borsozzuk. A tészta hozzávalóit egy tálban sima tésztává gyúrjuk, majd kelesztjük. Amikor megkelt, kinyújtjuk, majd négyzet alakúra daraboljuk. A négyzeteket betöltjük a szalonnás csülökkel, majd a tészta sarkait összefogjuk, megnyomkodjuk. 200 °C -ra előmelegített sütőben megsütjük. A burgonyát félig megfőzzük, cikkekre vágjuk, és bő zsiradékban megsütjük. A cipókat a fokhagymával, sóval és borssal ízesített tejföllel meglocsoljuk és a steak burgonya mellé helyezzük.
Jó étvágyat kíván a Chicago Pub!
